Kjøttboller er jo superdigg, men stort sett har de stor andel kjøtt. Det har også disse, men vi har spedd ut kjøttet litt med havregryn.
Du kan spe ut kjøttdeig-retter med både havregryn, linser, bønner o.l avhengig av type rett. Dette kan være en måte å redusere mengden bearbeidet kjøtt du får i deg. Som sagt utgjør ikke havregrynet her det store, men om man gjør dette grepet hver gang man spiser kjøttdeig vil det utgjøre en god del over tid😊
Det du trenger:
½ løk
1 snacks paprika
½ kinesisk hvitløk
400 g karbonadekjøttdeig
70 g havregryn
Litt salt og pepper
1 egg
Gulrotpure
4 gulrøtter
½ søtpotet
Litt krydder – salt og pepper
1 ss smør
Litt melk – kan sløyfes
Dressing
1 dl lettrømme
Hakket kinesisk hvitløk – vi brukte ½. Mengde avhenger av ønsket smak.
Hvordan:
Kjøttbollder:
Hakk grønnsakene i småbiter, og ha dem i en skål sammen med kjøttdeig, krydder og egg. Kna dette godt sammen. Ha så i havregryn og kna dette inn.
Form til boller og stek i stekepanne med litt smør.
Du kan også forsteke bollene i stekepanne og gjennomsteke i stekeovn, -steketid vil variere fra ovn til ovn. Sjekk underveis, steker du for lenge vil bollene bli tørre!
Gulrotpure:
Rensk gulrot og søtpotet, skjær i små biter og kok til de er møre. Tøm av nesten alt vannet og stavmiks(evnt. mos med gaffel). Ha i salt, pepper, 1 ss smør og litt melk. Gi et oppkok samtidig som du rører godt.
Dressing:
Hakk hvitløk i småbiter og ha i rømmen. Rør rundt og la det stå mens kjøttbollene steker.
NB: Denne oppskriften på kjøttboller blir på ca. 18-22 boller, avhengig av størrelse. Vi hadde kjøttbollene til middag i to dager(to personer), men tilbehøret holder kun til en middag.
Nydelig tilbehør på dag to kan være stekt paprika, squash og sopp. Ha i en liten spiseskje rømme på slutten av steketiden og bak gjerne noen potetbåter. Vips – ny rett og du trenger kun å lage tilbehøret.
Kalorimengde pr kjøttbolle om du lager 20 stk er 42 kalorier.
Gulrotpureen ble 120 kalorier om du spiser halve porsjonen og dressingen tilsvarer 83 kalorier.
Om man spiser 5 kjøttboller som en porsjon vil retten da tilsvare 413 kalorier.
